えこだの顔
江古田の気になるお店をインタビュー形式（Q&A）でご紹介。気になるポイントを聞いちゃいます。
Vol.3 ｜ 珈琲豆の清水屋［コーヒー専門店］
Ｑ. 当然コーヒー好きだと思うんだけれど、生業にするに至るきっかけはどんな物語があったのでしょうか？
Ａ. 小学４年生からインスタントではない珈琲を自分で淹れて飲み始め、２０代から１５年ほど焙煎の修行をして開業しました。これ以上話すと長くなりそうなので・・・
Ｑ. 焙煎しながら何度か味見に飲むのでしょうか？「オレ、焙煎の天才～！」とかひっそりつぶやいてそう（笑）
Ａ. 焙煎の途中で味見はできません。修行中に散々試行錯誤したので、今はほぼ流れ作業で思い通りの味に仕上げることができます。後で飲むと「やっぱり自分が焙煎した珈琲は美味しいなぁ。」と思います。そう思っていなければ、とてもお代はいただけません。
Ｑ. お客様とコーヒー談義することが多いと思いますが、印象に残る話があれば紹介してください。
Ａ. お客様とコーヒー談義をすることはほとんどありません。犬がいるので、その話の方が圧倒的に多いかと。犬で印象に残っているのは、７０か８０ぐらいのおばあちゃんが「生まれて初めて犬さわった。」と言って嬉しそうに撫でていたことです。
Ｑ. 清水屋さんは志木から江古田へ引っ越してきた入植者ですが、江古田ってどんな街に感じますか？
Ａ. 江古田に移転する前に街の様子を見に来たときは、個人店がたくさんあって、この街なら大丈夫かもと思いました。が、そのときに目についたお店はほとんど無くなってしまいました。店の中にいる限りは、志木（柳瀬川）とあまり差がないような気が・・・ 両方ともいい街です。
インタビューしたお店「暮らしを美しむ小道具の店 環」→インタビューされたお店「珈琲豆の清水屋」
